● 曾实 厦门 台北牛肉面、屏东万峦猪脚、基隆臭豆腐、无骨鸡脚冻……200多种特色小吃，令整条街充斥着浓浓的台湾味，你还在这头留连，隔壁的香气又飘了过来。买完食物还想在档口前多站一会儿？对不起，下一拨食客会毫不客气地把你挤开。市场反应佳 这不是台湾的小吃夜市，而是在厦门最繁华的商业街中山路。从本月10日起，为期七天的第三届海峡论坛“台湾特色庙会”在这里火热举行。来自台湾16个县市的68家台湾夜市小吃业者齐聚这里，共同展示最地道的台湾小吃，当中不少人是首次来到厦门，可令他们想不到的是，“市场反响出乎意料的好”。这是厦门首次邀请台湾小吃业者到该市集体设展。
活动由厦门市政府、福建省台办等单位主办，台中市政府、桃园县政府等作为合作单位。厦门市旅游局局长黄国彬表示，今后海峡论坛台湾庙会将每年一届持续举办下去，成为海峡论坛的一张民间新名片。牛肉面是最为大陆人熟识的台湾小吃。本次庙会上，台北市牛肉面交流发展协会共组织了12家牛肉面业者参会，该会副理事长邓中平告诉本报，厦门市民对台湾夜市小吃的反应相当热烈，他估算这七天之后，每家经营牛肉面的业者可达到10万元人民币（约2万新元）的纯利润。邓中平也表示，他们已获厦门的邀请，希望他们在当地设点，固定经营场所专售牛肉面，“我们现在还在评估之中，以展场这几天的情况来看，应该是可行的”。
名为“台湾庙会”，食物也自然是地道台湾味。庙会上的大多数食材、工具都从台湾运输过来，洪师父面食栈的洪永丰说，除了面条在厦门当地采购，他们烹调所用的汤头和牛肉都以真空包装从台湾运过来，务求原汁原味。当中一些小吃业者表示已经考虑入驻大陆。在发现自己经营的臭豆腐供不应求、大陆食客需排长队抢购之后，来自台中的孙家铭就表示入驻厦门已在他的考虑范围之内。不过，他也表示不排除当中有顾客是出于好奇心理，在庙会的造势之下有“尝鲜欲”，指出仍要认真考察市场，研究活动结束之后的可持续性。福建与台湾渊源紧密，两地饮食口味相近，近年，台湾饮食业进军大陆时，厦门也是一些业者的首选。
不过，台湾小吃在厦门的发展并不顺利，包括“鼻叨饱”、“汉宫美食天地”在内的台湾小吃店，在入驻厦门后难以为继，仅经营了几个月便以结业告终，迅速被人遗忘。时至今日，尽管小吃店在厦门遍地开花，但当中绝大多数是福建口味，纯粹的台湾小吃店难以在此立足。除了饮食业竞争激烈、台湾小吃不具备价格优势以外，邓中平也认为，不同于台湾的一点，是大陆尚未形成小吃夜市的文化，这也是前期台湾小吃业败走麦城的原因之一。邓中平表示，厦门政府已向他们提出，希望他们能将台湾的夜市文化带进当地，尽管决策仍需考察时间，但他也表示，“现在看来，厦门的夜晚甚至比台湾有些地方还要热闹”。
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