历史上对粽一子的传说颇多，而最广泛、也最为人们所乐道的，当今数关于屈原的故事了。相传，在公元前278年的战国时代，秦昭王派大将白起伐楚。攻陷楚国郢都（今湖北江陵），"烧夷陵，楚王兵散，遂不复战．陟都于陈。"当时，楚国三闾大夫，爱国诗人屈原，"哀州土之沉论，悲江介之遗风。"农历五月初五那天，他写下了他最后一篇诗歌《怀沙》．然后，便怀恨抱石白沉罗江。人们为祭祀屈原不使鱼蟹伤害，屈原的躯体，就用竹筒贮米做成简粽．也有用著叶包糯米，用五彩线缠扎成菱角形角粽，投入江中供鱼蟹食用。其后便历代相沿，将夏至尝黍祭祖先一变而为端午*食粽祭屈原。
因为屈原是五月初五投入罗江。所以，人们便把五月初五定为端午*，为适应习俗，并在这一天吃粽子。肉粽色赤油足，软糯甜美，芳香扑鼻，宜热食。锅边糊 相传明嘉靖四十二年（1563年）冬，戚继光闻知倭寇在福州效区高盖山一带集结，便下令将士屯兵于雁山商议对策。这一带的居民浸米磨浆，准备精制各米齐米果送往军营，慰劳抗倭将士。忽然一匹快马急驰而来，飞报倭寇正在策划偷袭戚家军营，戚继光决定三更出发，攻其不备，天亮前攻打高盖山。可是磨好的未浆压干的，做不了米齐米果的，这时，有位老伯提议把做馅的佐料放入铁锅内，加上调料作成汤，等汤沸后，再将米浆倒入搅拌，让将士吃米糊暖身子。
一会儿，戚家军来了，将士接过百姓手中的米糊，喝得津津有味，戚继光喝完后大加赞赏，问："老人家，这叫什么呀？"，老伯急中生智说："将军，这！这叫锅边糊"。从此锅边糊直流传至今。锅边糊软嫩味美，经济实惠，今成芗城、龙文居民早点。豆花粉丝 所谓“豆花”，就是点了少量盐卤或石膏的豆浆，出现絮状的凝固物后，质地细嫩绵柔，因未成型，所以通称“豆花”。咸豆花，掺上用猪脚骨煮的粉丝，配上酱油、味精、菜脯粒、沙茶酱、芫荽，再加上由顾客自己挑选的佐料（卤壳仔肉、卤大肠、卤猪肺、卤肉、卤肉皮、卤蛋等），细心的摊主把佐料剪得细长细长，入口后随着豆花粉丝一滑入肚，能健脾开胃增加食欲。
特点: 制法独特，味香浓郁，色泽金黄，皮脆肉嫩，并具补益功效。以沙姜油盐佐食，风味极佳。骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。卤面 漳州卤面，久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。手抓面 俗称“豆干面份”或“五香面份”，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称“面份”。
吃时在面份上放上“炸豆干”（油炸豆腐）或“五香卷”，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫“手抓面”。其特点：香、甜、酸、辣俱全，油而不腻，爽口开胃。