九华山美食介绍 九华山美食 九华山是佛教名山,在历史上,僧尼格于戒律,禁食荤腥,只能吃斋;而当地,一来信徒众多,二来官府也禁止山民和来此的香客游人食荤,长久以来以吃素为主,逐渐形成了独具特色、盛名在外的九华“素食”。风味特色 九华山的素食主要取材于本山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜等蔬菜,是名副其实的山珍野味,配以豆腐、面筋、素油,炒、煨、炖、烤而成。菜肴香、脆、鲜、嫩,因为不着酱料香辛,别有一番清新、澹然的意境,而且营养丰富,久食不腻。不过,虽然是素菜,但多起一些荤菜名,如素鸡、素鸭、素香肠、素海参等,颇有些从俗的意思。
九华山各大宾馆和街头路旁的素餐馆都有各种素菜供应。九华山“吃”之旅 九华山位于安徽省,所以菜肴当属徽菜系,大豆吃下来的最大感受就是：新、奇。山珍,有花茹、蘑菇、平菇、香菇、白木耳、黑木耳、石耳(九华山特产,有点像长了毛的木耳)与高山石耳,蕨菜、黄花菜、金针菜、水芹菜,这些过去全都是野外生、野外采。野味,野兔、野鸡、黄麂、黑麂,穿山甲、娃娃鱼,石鸡,狸子等(竟然还看到红烧果子狸,阿弥陀佛,认真去朝圣的小朋友请放他们一条生路)。豆腐,有水豆腐(味道浓郁)、毛豆腐、臭豆腐、观音豆腐、腊八豆腐以及橡子豆腐等。徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。
作为上海人的大豆,还是很喜欢吃的。接下来仔细介绍一天的伙食(因为大豆是朝圣去的,所以都点的素菜,想看荤菜的朋友对不住拉。) 九华街一大特色：满目的土菜馆,无论你叫什么名字,结尾都是“土菜馆”,这就是一家“迎宾土菜馆”,在那里吃的早饭,15元敞吃,味道很不错。图片上两个桶一个白粥,一个甜粥。前面的一锅是茶叶蛋,一锅是香辣豆腐干。旁边还有薄饼、大饼、小饼,还可以叫淳朴的九华姑娘下碗面条。再旁边一个大长桌上面放着各类配菜小食。大豆要了一碗面条,配了酸豆角,自创的味道真不错,这面条不知道他们怎么烧的,总之和平时吃的很不同。
貌似面条烫了发还了锔了油。大豆壮观的早饭,一张薄饼,一快糕、二快香干、一碗面、一碗豆浆(自家磨的,很浓,不似上海的清汤寡水) PS：大豆住的旅馆——聚龙送的早饭也很不错,28元一人,应有尽有,吃得连中饭也省了。中饭没有拍,就是些家常便饭,家常豆腐煲、番茄炒蛋、青菜蘑菇汤等,米饭敞吃,2人才50大洋,还没吃完。这是下山途中忍不住口渴的大豆买的一根黄瓜,一根老长二人分,用泉水泡的,清清凉,透心凉：) 我们还是说晚饭吧,惊艳就在此了。曾福兴,旅游指定餐馆,价格公道,味道好,童叟无欺,导游大哥说的。然后我们就自己去了。没吃过,瞎点几个,没想到,都是好的,这是炒鸡腿菇,现采的,无比的新鲜,酱非常好吃。
酸辣土豆丝,很简单,但也很看功夫的一道菜,前所未有的好吃,土豆的水分、淀分各占着最好的那个比例,吃起来脆脆作响,带有着一定的韧性。酸辣汤,与大豆从前吃过的很不同,貌似多了榨菜、当地野菜、某种不知名的椒面等,浓稠爽滑,非常开胃,一高兴多吃2碗饭。这是玉米圆子,去吃饭的时候大豆特别想念着上海的酒酿圆子,问了一下服务员姐姐,姐姐说没有,但推荐了这个替代品,结果成为了大豆的最爱。算是一道甜品,玉米和各色小圆子一起煮撂干,拌油,玉米甜、圆子黏,好吃得来,真想再去狠狠吃一回! 大集合,饭依旧敞吃,结帐99大洋。在去曾福兴吃饭,还遇到一家有趣的事情,一只可爱的小猫咪,静静着卧在邻桌边,我们冲它打招呼后,它就大摇大摆着跑到我们桌子下面卧着,一点不怕生,表情可爱。
我们拿了不吃的肉丝逗它,它看都不看一眼。我们想：九华山的猫咪果然不同凡响,不吃荤!马上土豆丝!结果它也不要吃。最后各色食物摆了它身边一地也面不改色。就是这只很有个性的猫,荤的不吃,素的也不吃,拍照也不怕,这才是真正的觉悟,不食人间烟火……呵呵,也算是大豆遇到的一件奇事吧。