⊙炒饵块就是软软的炒江米年糕，里面放的不是肉丝就是火腿。⊙鸡豆凉粉：是纳西族喜爱的一种传统食品。它产于丽江坝，因形状象鸡眼睛，故名鸡豆，属豆科类。这种豆类经碾磨制成的粉条，颜色呈灰绿色，煎炸、凉拌、煮都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。⊙腌酸鱼—–腌酸鱼是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。可生食，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口。其中有的叫裂腹鱼，因其排汇生殖孔和臀鳍两侧鳞片象裂开的口子而得名，肉多刺少，味道特别鲜美。⊙烟熏鱼—–烟熏鱼，摩梭语尼不。大鱼要破背去内脏，小鱼去内脏，用少量食盐腌之，先在火塘上距火远些的地方将水气晾干，然后再放在距火较近的地方急火熏烤，待鱼出现呈黄色时可将熏架收高，在火塘上距火远的地方慢慢熏之。
熏好的鱼干可煮汤，可油—香肠，摩梭语伸布。把猪小肠洗净后奖配好佐料的小块鲜瘦肉从猪肚子中挤压进小肠内，圈成8字形晾干。摩梭人加工的香肠，其味道独特鲜美。⊙苦荞粑粑—-宁蒗小凉山地区盛产苦荞。祭坛供奉，起房、婚嫁待客时使用。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口。丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒，荞饼、荞丝等产品。荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦西是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达９３％。
另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。⊙纳西饭谱—苦荞饭，土语称：“阿考崩吕”，意为苦荞饭粒，加工此饭时，将苦荞壳，筛除荞壳煮之，又捞进甑里蒸熟，此为苦荞粒饭，此饭微苦，是为清热解毒的药膳饭谱，为糖尿病患者的良方食谱。丽江种植豆类的品种较多，有饭豆（奴增）、鸡豌豆（岩处初）、云豆、蚕豆等，这些豆类煮后又蒸，是为别具风味的豆饭，所以纳西民歌中有“独女吃豆饭”的典故。黄豆加工的豆腐，土话称“租”，寓意为增殖，是纳西祭祀中必供之物。金沙江边还有一种称“可贝”的食品，此品制法；取将熟透的谷穗，勒下谷粒，在锅里炒熟，又在礁窝里脱壳，取出筛除糠皮，舂扁的扁米凉晒；
此品可当茶点，其香沁肺，是益气补血的上品，过去为8月15节日必备供品。还有两种糯粮食品；一为糯为糍粑，也有糯米粉揉成粑粑煮熟，卷为糖沫，又在炒面里滚翻。另为糯苞谷糍粑，加工食品与糯米粉大致相同。还有饭灌肠，此品为纳西族风味食品，土语称麻补，有梗米饭灌肠，糯米饭灌肠，苞谷饭灌肠，苦荞饭灌肠，白云豆，四秀豆饭灌肠，此为丽东特有风味食品。大具麦面、金庄大米，拉市青皮蚕豆，白沙鸡豌豆，为郡内著名优品。⊙纳西汤谱—–纳西有谚：“喝汤补七天，吃肉养三日”，又有“憨人吃肉，智者喝汤”，可知纳西族对汤和重视。纳西族传统的汤；
有一称“头伙”的汤；此汤制作方法；取腊猪肋骨数根，剁成块节煮之，待肋骨煮熟时，再取豆腐下锅，又取鲜红萝卜和鲜芜箐，割成细丝，伙煮一起，煮熟，即可饮用。汤醇香可口，为纳西族冬祭祭祖汤，也为传统的待客用汤。“恒伙“，意为鸡豌豆粉汤，此汤取鸡豌豆浆水煮之，放盐，放佐料，食用此汤，其味如喝鸡汤，为纳西人喜爱的传统用汤。也有热凉粉汤。“注农伙”，意为豆浆加豆奶汤，此汤取黄豆豆浆水煮之，涨后，加进豆奶；此为纳西人喜爱的传统用汤。五妈汤：猪肠汤，豆腐，白菜杆，红萝卜，木耳合煮汤。）有的还取猪心肺煮之）还有蛋花干郎汤，小鱼白煮汤，鲤鱼木瓜白煮汤，拉市海鲫鱼壳鱼白煮汤，蜂蛹汤，是米鸡蛋汤，酸菜汤，竹笋汤，猪座子汤，肥肠汤，阉鸡肉汤，皆为纳西人传统的汤谱。
纳西人也爱吃牛羊头蹄汤，此汤就吃苞谷粑粑，是为纳西民间传统的食谱。还有纳西族视芜箐为神赐之物，芜箐对纳西族生活关系很密切；芜箐叶晒干后，称“阿漂”，干芜箐叶夥煮猪头汤，它为祭神汤，也是纳西人传统食用汤。还有一种称“巴利”的芜箐花，它与腊猪头或腊肉夥煮，此汤为纳西族祭祖用汤，也是纳西族传统的食用汤。本新闻共4页,当前在第2页 1 2 3 4