千年古镇，重庆缩影。位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔的古镇磁器口，辖区1.8万人，面积1.5平方公里，距繁华的主城区仅3公里，是不可多得、古色古香的传统文化历史街区，是人文荟萃、风景优美、独有“一江两溪三山四街”地貌的旅游胜地，是交通便利、休闲娱乐、重温老重庆旧梦的好去处。寿桃、飞碟、元宝、月季花…… 苏师傅精湛的制作技艺吸引游客驻足观看 机器转着，倒一小匙白糖进去，然后把飞出的糖丝用竹签团在一起，就成了好看好吃的棉花糖。这样的场景，相信很多人都见过。只是人们见得多的棉花糖，多半是云团状的造型，颜色也以白色为主。可沙坪坝区磁器口有个名叫苏昌华的53岁小贩，卖的棉花糖形状主要是寿桃、飞碟、元宝和各种花形。
靠这门绝技，如今，老苏成为同行中的产销高手，日均收益最差也能上百元，节假日上千元也是常事。苏式艺术棉花糖 惹得游客排队买 老苏目前的落脚点，在磁器口正街70号处，是个临时摊位。记者按约定来到老苏的摊位时，他正忙碌地应付着门前排起的购糖长队。随后与记者的交谈，每过三五分钟即因有买家进店而不得不屡次中断。左邻右舍透露，老苏每天客源不断，甚至还有专门的粉丝。“有个八九岁的小男孩，隔上三五天就要来找他买棉花糖。”老苏也表示，有几个爱来古镇游玩的人，“只要来了，总会光顾我的苏式棉花糖。”令老苏最得意的是，曾有顾客花30元钱请他现场制作了一朵月季花棉花糖。
尽管老苏极力淡化自己的收入，旁边卖凉粉的何先生却透露：“他的生意从来没断过。前几天他喝喜酒去了，帮他代班的女儿，一下午就收入了400多块钱。” 多项绝招集一身 成功皆因爱琢磨 事实上，老苏在生意行当里，已摸爬滚打了约30年，之前曾打过苞谷泡和米花糖，还卖过水果。不管做什么生意，老苏都爱琢磨。如今，他制作的棉花糖，独具紧扎、色鲜、口感更细腻、香甜的特点。这些与众不同的出彩点，是靠了他对棉花机内部部件的修改、火候的把控以及卷棉丝时的手劲用力技巧所致。“其实，我也是被逼出来的。”老苏称，入行之初，自己摊位旁边也是卖棉花糖的。
“当时，他已经能将棉花糖做成很多造型，而我还只能把糖丝绕成一团。结果当然是他那边排长队，我这边没生意。” 为了尽快与对手缩小差距，老苏白天观察对方的制作过程，晚上则在家反复思考和试验。“10多天后，我也能做出和他一样的图形了。” 光有卖相不足以赶超对手，老苏又在口感和色泽的鲜活度上深下功夫，最终研究出通过改造机器使糖丝出得更均匀的秘诀，还找到了用天然水果给原料糖上色的诀窍。然后，拿捏火候、调整手势，棉花糖变得更紧扎，而且保持形状的时间至少延长一半。现场表演也来钱 今后想办培训班 现在老苏的名气大了，除了在磁器口独成一道民间工艺的风景线，老苏还多了一条生财之道———配合有需要的房产商进行宣传时做现场表演。
“收费标准是平时200元/次，节假日至少翻倍。” 尽管老苏目前的生意很惬意，但他未来的职业规划，却是希望成为专门培训学员的师傅。他想办个棉花糖工艺学校，“让我的手艺帮助更多愿意自谋职业的人。” 每天第一个客户必给优惠 从去年国庆节后，老苏给自己定了个铁规矩：每天第一单生意，只卖5元/个的品种，但只收3元钱。“原因很简单，第一个顾客是我的活广告。” 老苏这招营销“独门绝技”，源于生意实践。去年国庆节后，他租的场所被收回，只好将摊位移到平时少有人迹的嘉宾巷内。“连打几天白板，我一急，就制作了个样品，拿到人多的地方，想招揽顾客。
” 他刚刚站定，就来了两个看似情侣的年轻人。对方连呼“绝了”，并打听他手上的棉花糖在哪里能买到。“你们真想要么，那就跟我来嘛。”当天，老苏就这样开张。“之后，至少有10多个顾客购买我的棉花糖，都说是之前的年轻人指的路。” 颇有心计的老苏立马决定，凡每天光顾的第一个顾客，都给予打折优惠。“别人为我免费做广告，我也应该有所回报。” 小生意也要有特色 哪怕是再小的生意，也要不断创新，也要做出自己的特色和个性，这是老苏的生意带给我们的启示。别人的棉花糖都是绕成一团的云朵状，但老苏能够把棉花糖做成月季、小花、飞碟和元宝的形状。
别人的棉花糖多是白色，老苏做的多是彩色。不仅如此，他还改革工艺和技术，让棉花糖的形状可以保持更长时间。别看是一个不起眼的棉花糖，但老苏硬是从卖相、口感、色泽和质量等多方面进行了改革和创新，让传统的棉花糖焕发了新生命。有人说知识改变命运，老苏却用创新改变了生意。