宋锦 “锦”是一种高级丝织品,苏州出产的宋锦与南京的云锦、四川的蜀锦并称为“中国三大名锦”。其织造工艺考究,经丝有面经和底经两重,故又称“重锦”。宋锦最大的特色是图案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香,常用于装裱名贵字画、高级礼品盒,也可制作特种服装和花边。苏绣 苏绣的历史可追溯到2600多年前的春秋时代,苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”。苏绣的题材以人物、山水、花鸟、动物为主,有绣片、册面、屏条、屏风等。新中国成立后,苏州艺人成功地创造了双面绣,其代表作是“双面猫”。碧螺春茶 中国十大名茶之一,俗名“吓煞人香”。
康熙南巡路过苏州,品茶后大加赞赏。因此茶采自清明、谷雨时节,被赐名为“碧螺春”,并列为贡品。泡茶方法:取茶叶少许,撒入温水中,其白毫会慢慢溶掉,茶叶沉下,这时杯底一片碧绿,但水尚无味,将水倒掉三分之二左右,再冲以沸水,茶叶全部展开,此时水色淡绿如玉,茶香味醇。虎丘茶花茶 虎丘是我国茶花的主要产区,每年“立夏”前后,那里山水相映,春光明媚,风景秀丽,山前册后,茶花盛开,香气袭人,真有“入目皆花影,放眼尽芳菲”之感。由虎丘茶花历史悠久,早在五代时期就有供观赏的茉莉花种植。长年累朋,虎丘民间便形成了一些于花事有关的习俗,如把每年的农历2月12日作为百花生日,这天虎丘花农都要举行隆重的祭花神仪式。
虎丘茶花,以供窨制花茶和提炼香精用的白兰、茉莉、玳玳和珠兰等名贵香花最负盛名,其中茉莉产量最高。洞庭枇杷 吴县洞庭是我国枇杷的传统产区。早在明代,东山镇白沙村就盛 产枇杷,故有“白沙枇杷”之称。枇杷是一种常绿树,冬季花开,满林飘香,放蜂采蜜可酿成枇杷蜜;五月端阳,枇杷黄澄,漫册披锦。洞庭枇杷的品种分白沙、红沙两大类,共30多个品种,其中白沙枇杷有“照种”、“青种”、“小白沙”等品系。照种有果实整齐、皮薄汁多、果肉鲜甜、生长迅速、产量高、大小年不显著等优点,是目前洞庭枇杷的当家品种,种植面积占枇杷总面积的90%以上。
红沙枇杷,皮和肉都呈黄色,品质较差,已基本被淘汰。洞庭杨梅 “折来鹤顶红犹湿,剜破龙晴血未干。若使太真知此味,荔枝焉得到长安。”这是古人赞美洞庭杨梅的诗句。我国杨梅的栽培历史开始于南北朝前,距今已有1000多年,其中以太湖地区洞庭山和马迹册的杨梅质量最佳,曾被列为贡品。目前,洞庭杨梅的品种有“大叶细蒂”,“小叶细蒂”、“乌梅”、“绿阴头”、“荔枝头”等,果有紫色、红色和白色三种,其中“乌梅”品种最好,颜色以紫色为好,其味甜里逞酸,白色或红色杨梅,味酸,产量低。太湖银鱼 银鱼又名面条鱼、面杖鱼,主要分布在亚洲东部诸国,其中我国产量最高,种类最多,是我国重要的出口水产品之一。
我国银鱼的产区,主要集中在长江及淮河下游的浅水湖泊中,尤以太湖银鱼最负盛。太湖银鱼,身长约10厘米,肉质细腻,洁白鲜嫩,无骨剌,被誉为太湖三宝之一,并被列为国家水产资源的重点保护对象。太湖里的银鱼,有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼四种,以大银鱼和太湖短吻银鱼为主,雷氏银鱼和寡齿短吻银鱼因种群衰退,为数极少。太湖银鱼,每年5月中旬至6月中、下旬捕捞。捕获后,大多冰鲜后供出口。“太湖牌”冰鲜银鱼在日本享有名牌声誉。桃花坞木刻年画 苏州的桃花坞木刻年画、天津杨柳青木刻年画和山东潍坊杨家埠的年画并称“中国三大木刻年画”。
桃花坞年画始于明末,距今已有350多年的历史,最早的作坊在苏州桃花坞街上,因而得名。清雍正、乾隆年间盛极一时,与杨柳青年画并称“南桃北柳”。年画形式内容多反映民间生活,富有装饰性。其浓郁的民族风格也受到了外国人的青睐,如日本浮世绘就受到了桃花坞年画的影响。太仓肉松 太仓肉松纤维细长,品质柔软,颜色金黄,味道鲜美,入口即化。它以鲜猪后臀尖精肉为基本原料,经切条、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐贮存,一般情况下3-4个月不变质,真空密封可保存一年以上。