接下来该是最让人期待的丽江春天美食介绍了！客栈私厨餐厅之大厨老林和他的独家秘制日式三文鱼刺身大餐！曾经在日本做过多年大厨的老板林哥，招牌菜是四吃三文鱼，当然不能错过可以大块朵颐的机会。三文鱼里含有丰富的虾红素（一种非常强的抗氧化剂），是VE的500倍。还含有丰富的DHA，吃了之后使皮肤非常滋润光滑，还可以防止紫外线，保护皮肤防止衰老。三文鱼是上帝创造的美容极品。丽江的三文鱼源自丽江冰寒彻骨的高原水域，因为丽江没有工业，加之水质和气候的关系，丽江出产的三文鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美，成为绝美的珍馔佳肴。如果你要想吃三文鱼，那你就要提前跟林哥打声招呼，要提前一天预定，并且是限量发售的哦，一天只卖五条鱼。
鱼儿对不住啦！！下面，林哥的表演就要开始了！首先，介绍一下表演的工具，两把专程从日本带过来的刀和一双专门用来摆放漂亮的三文鱼刺身的特制筷子。林哥正在给我们讲解这几把刀的用法呢。在制作三文鱼刺身之前要先准备两块干净的毛巾，因为三文鱼制作过程中要保持鱼身和案板的干燥，才不会打滑，确保切出来的生鱼片厚度均匀。把鲜活的三文鱼从水缸里掏出来，去除内脏、鱼鳞，然后用刚才准备的干净湿毛巾将鱼身上的血迹擦干。这就准备好了，开始沿着精确的方向将鱼身上最主要的肉切下来，方向和力度的把握能确保避开鱼刺，整齐地将鱼肉切出来。一大片鱼肉就切出来了，切好之后，再同样的方法切另一面。
切下来了一大块的鱼肉，为下一步制作生鱼片做准备。还需要将刚才切下来的大块的鱼肉整理平整！处理好的鱼肉光滑而平整！新鲜的三文鱼肉质发亮，呈亮红色，有韧性！去皮，鱼皮不会浪费，待会儿是另一道重要的菜的原料哦～ 剩下的鱼骨、鱼头、鱼皮。开始切生鱼片了，切生鱼片是很有技巧，很艺术的一件工作，鱼片要尽量的薄，厚度均匀，技术不到家的话，稍不小心就会切到手了，林哥是因为在日本多年当大厨的经验，才熟练地掌握了这项绝技！切好的生鱼片，看上去每一片都是一个厚度，一样大小，像是“克隆”出来的一样！全部切完之后就要仔细地把生鱼片摆放在底下放了冰的保鲜膜上，以保证鱼的新鲜和冰过之后更加柔韧的口感！
终于完成了！好漂亮，好诱人啊！！！哦，原来还差一步呢！还要用鱼肉拼成一朵花的样子，追求一种完美的境界，三文鱼刺身，可是色、味、形缺一不可啊！终于完成了，太漂亮了！鱼肉做成的花。吃生鱼片当然要配上纯正的wasabi、日本酱油，还有日本清酒了！鱼骨熬的汤，太鲜美了！鱼皮炸出来，很香很可口！三文鱼刺身，缺筋少骨形态肥软的三文鱼儿静静的躺在晶莹剔透的冰块上，看着已觉清凉，蘸着酱油芥茉，滴着汁水，犹如柔若无骨的美娇人披着一层黑纱，诱惑勾引着你，让你灵魂出窍。迫不及待中，凉丝丝中鲜嫩的鱼肉掺着芥末的香味，温柔寂寞的蛇蝎美人一下霸道的侵占了你的喉咙，直冲脑门，所有的寂寞都化成两汪眼水，噙在眼中。
这就是所谓的温柔暴力，让暴力来得更猛烈一些吧……。一会儿只剩下几片橘红飘在冰床上。据食客们说，三文鱼刺身最能保持鱼肉的鲜美，同时能最大限度地保存三文鱼的营养。于是日复一日，年复一年，每次面对三文鱼，我心甘情愿地遵从这一最普遍的吃法并深深地为之吸引。我爱三文鱼刺身，三文鱼爱芥末，而芥末爱着眼泪…… 原来同一条鱼身上可以产生如此相隔万里的味觉体验。本是同根生，味何距甚远。真的很美妙的味觉体验！如果你有兴趣的话，还可以尝尝林哥的三文鱼日式烧烤。美味诚可贵，营养价更高！好吃又保留营养价值的美食才是上上之选。来到丽江春天客栈不可错过的美味哦！
！总之，丽江春天林哥的三文鱼吃过一次之后，让我久久难忘啊～ 想起来，在梦里都会流口水的啊～